扁豆需要煮10分钟才能熟，一般的扁豆比较难熟，需要煮熟后再下锅翻炒，并且扁豆中含有大量的红细胞凝集素和皂素等有毒物质，特别是比较老的扁豆含量更高，所以一定要焯水一遍才能吃，...